Įprotis į keptuvę pilti įprastą augalinį aliejų dažnai sukelia aštrius dūmus virtuvėje ir nemalonų perkepto maisto poskonį, tačiau radau puikią alternatyvą. Žemiau pasidalinsiu savo asmenine patirtimi ir papasakosiu, kaip auksinį skystį pakeitus stiklainiu tirštos baltos pastos visam laikui išsprendžiama deginimo problema ir radikaliai pakeičiamas pažįstamų naminių patiekalų skonis.
Kepimo proceso skirtumas
Perkaitęs saulėgrąžų aliejus dažnai sugenda, pradeda rūkyti ir gadinti orą bute. Aš tai pastebėjau dūmų taškas vaidina pagrindinį vaidmenį virtuvėje, ir čia yra pagrindinis skirtumas.
Iš karto pastebima, kad produktų tekstūra skiriasi. Blynai ar sūrio pyragaičiai įgauna tobulą traškią plutą ir visai nėra kartaus skonio.
Kurį variantą pasirinkti virtuvei
Daugelis žmonių naudoja įvairių rūšių gaminius, todėl svarbu nesupainioti dėl gražių stiklainių parduotuvės lentynoje.
-
Rafinuotas kokosų aliejus Idealiai tinka mėsai ir daržovėms kepti, nes yra visiškai bekvapis ir beskonis.
-
Nerafinuotas aliejus Saldiems pyragams, sūrio pyragams ir rytinėms košėms mėgstu pasilikti tik šalto spaudimo pieną.
Slaptas niuansas: jei reikia kepti kiaušinienę ar bulves, kad jos nekveptų tropiniais desertais, reikia imti tik skaidrius stiklainius su rafinavimo žyma.
Kaip keičiasi pažįstamų patiekalų skonis
Stengiausi kasdienį namų meniu pritaikyti prie naujo ingrediento, stebėjau namų ūkio reakciją.
-
Kepimo metu į keptuvę nuolat pilti skysčio nereikia.
-
Sotieji riebalai kompozicijoje jie elgiasi neįtikėtinai stabiliai net esant maksimaliai temperatūrai.
-
Indai plaunami daug lengviau, nes ant sienų nesusidaro lipni geltona danga.
Praktiškas laikymo patarimas: šis produktas kietėja esant žemesnei nei dvidešimt penkių laipsnių temperatūrai, todėl jį patogu iš stiklainio semti įprastu šaukštu, o ne pilti per kraštą.
Kasdieniai stebėjimai
Kasdieniame lygmenyje pokyčiai pastebimi labai greitai. Sunkumo jausmas, kuris dažnai atsiranda po gausiai kepto maisto, praeina. Maistas organizmo suvokiamas kaip lengvesnis, o virtuvėje po gaminimo lieka tik paties maisto aromatas, o ne sklandantis pridegusių riebalų kvapas.
Dažniausiai užduodami klausimai:
Ar tiesa, kad ant jo negalima kepti mėsos patiekalų?
Išgrynintas variantas puikiai tinka mėsai, žuviai ir paukštienai, nes nesuteikia patiekalui saldaus aromato.
Kaip tinkamai laikyti atidarytą stiklainį namuose?
Produktas puikiai laikomas įprastoje uždaroje virtuvės spintelėje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir visai nereikalauja šaldytuvo.
Ar labai aptaško, kai karšta?
Dėl to, kad nėra drėgmės pertekliaus, tirpimas vyksta labai švelniai ir visiškai be pavojingų karštų purslų.
Ar galima dėti į šviežių daržovių salotas?
Jis netinka šaltiems patiekalams pagardinti, nes kontaktuodamas su daržovėmis akimirksniu sukietėja ir virsta nemaloniais baltais gumuliukais.
Ar šis pakaitalas tinka gruzdinti?
Dėl didelio karščio stabilumo ši pasta yra puikus pasirinkimas kepti giliai, nesukeliant aštrių dūmų visoje virtuvėje.
Ar reikia jį ištirpinti prieš dedant į tešlą?
Norint užtikrinti vienodą sumaišymą su miltais ir kiaušiniais, tiršta masė pirmiausia ištirpinama šilto vandens vonelėje iki skystos masės.
